Røg & Retter i Tølløse’s gamle elværk
Røg & Retter bliver en nytænkende røg-, charcuteri- og catering virksomhed i Tølløses oprindelige bydel. Vi vil skabe en Røgning- og catering virksomhed, hvor den gamle tradition omkring røgning er den bærende signatur – men hvor man også bare kan få leveret en fantastisk middag til sit bryllup, sin fødselsdag eller sin havefest sammensat efter ønske. Med tiden vil vi også tilbyde pop-up salg samt kurser til andre ’røg-nørder’ eller nysgerrige sjæle.
Røg & Retter vil folde sig ud i de historiske rammer af Tølløses gamle elværk, der ligger tæt på tog, Istidsruten og alle der bevæger sig igennem Tølløse. Kunder der træder ind ad døren hos Røg & Retter vil får en helstøbt oplevelse af historisk arkitektur forenet med tradition båren forædling af lokale råvarer. Fra salgs området får man indblik i produktionen af et sortiment der strækker sig fra de klassiske røgede spegepølser til sydeuropæisk inspirerede salamier og andre røgprodukter af høj kvalitet baseret på lokale råvarer og med vægt på dyrevelfærd.
Røg & Retter vil bidrage til lokalt entreprenørskab, udbrede kærligheden til det gamle – men med nyt indhold og nye ideer.
Støttebeløb:
400.000 kr.
Kommune:
Holbæk
Projektholder:
