Grøn dansk whiskeyproduktion med lokal kornforsyning
Vi ønsker støtte til at opbygge et whiskeydestilleri i vores lade med to 500 liter pot stills til destillation samt tilhørende mæsknings og fermenteringsfaciliteter. Projektet skal producere kvalitetswhiskey med egen strøm og vand af økologisk korn fra egne og nære marker. Økologisk korn fra lokale landbrug tilkøbes for at projektet har råvarer nok til at opretholde en rentabel produktion. Derfor er Vintre Møller Destilleri desuden i dialog med flere lokale landbrug om at få udredt mulighederne for at etablere et malteri, der skal forædle korn og levere maltet byg og rug. Restproduktet fra whiskeyproduktionen aftages af lokale økologiske landbrug som f.eks. Birthesminde, der bruger kornet som grisefoder.
Støttebeløb:
400.000 kr.
Kommune:
Lejre
Projektholder:
